|
 |
|
|
Ricette e Consigli
Prima della cottura punzecchiateli, se desiderate preparali in umido metteteli in un tegame con del vino o dell’acqua, uno spicchio di aglio intero e delle foglie di alloro.
Una volta evaporato il liquido, finiranno di cuocere nell’intingolo che si sarà creato.
La cottura è di 15/20 minuti circa.
Alla fine per insaporire il tutto, contornate con dei crauti o dei fagioli.
Se decidete di farle alla griglia incidete in lunghezza e apritele a metà cuocere con poca brace per 15 minuti e infine “spaventatele” con una spruzzata di aceto.
|
|
|
VERZINO:
Prodotto fresco di salumeria, costituito da carni magre di suino macinate e mescolate con grasso suino in proporzioni definite dalla ricetta. Insaccato in budellina naturale
Ingredienti:
carne di suino (spalla e triti), grasso di suino (pancetta e gole), sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antiossidante E300, conservante E252.
Proprietà organolettiche:
Aspetto al taglio: fetta omogenea e non elastica, frazione adiposa priva di porzione rancida, assenza di parti aponeurotiche evidenti.
Profumo: delicato
Gusto: saporito
Colore: roseo
|
|
