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Ricette e Consigli
Avvolgere la salsiccia a spirale.
Fermatela con uno spillone da spiedo e punzecchiatela prima di cuocerla in umido senza grassi, perchè e sufficiente quello prodotto dalla salsiccia stessa durante i 15/20 minuti di cottura.
Alla fine contornare tutto con piselli.
Se la desiderate alla griglia cuocetela con poche brace per circa 15 minuti ed infine “spaventatela” con una spruzzata di aceto.
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SALSICCIA IN MAZZE:
Prodotto fresco di salumeria, costituito da carni magre di suino macinate e mescolate con grasso suino in proporzioni definite dalla ricetta. Insaccato in budellina naturale.
Ingredienti:
carne di suino (spalla e triti), grasso di suino (pancetta e gole), sale, destrosio, spezie e aromi naturali, antiossidante E300, conservante E252.
Proprietà organolettiche:
Aspetto al taglio: frazione adiposa priva di porzione rancida, assenza di parti aponeurotiche evidenti.
Profumo: delicato
Gusto: saporito
Colore: roseo
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