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Ricette e Consigli
Togliere dal sottovuoto 15 minuti prima di essere consumata.
Ottima come antipasto o come secondo piatto
Da consumarsi al naturale o condita con gocce di limone, olio e rucola.
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LONZA STAGIONATA:
lonze di suino, mondate, salate e poste in salamoia. Durante questo periodo vengono massaggiate, girate ed eventualmente cosparse ancora di sale ed aromi. In seguito legate, appese ai carrelli per l’asciugatura ed in seguito stagionate. Prima della vendita confezionate sottovuoto.
Ingredienti:
carne suina, sale, destrosio, aromi naturali e spezie.
Conservante: E252 - E250
Proprietà organolettiche:
Aspetto al taglio: fetta compatta ovale
Profumo: delicato
Gusto: saporito
Colore: roseo
Pezzatura: intera da 2000 gr a 4000 gr
confezionate sottovuoto da kg. 1,2 a kg. 1,8
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